Skitouren Hotels

Sport ja. Verzicht nein. Genuss – aber richtig. Wenn die Wadln Kohlehydrate fordern, sollte der Bauch nur erstklassige Ware liefern. Im Biohotel Walserstuba ist das selbstverständlich. Denn Bettina und Jeremias sind richtige Lebensmittel-Fetischisten. Sie kennen jeden ihrer Lieferanten persönlich und gekocht wird rigoros bio, regional und saisonal. Die eigene Alpenschweinzucht (eine alte, fast ausgestorbene Rasse) liefert zum Beispiel das Fleisch „from nose to tail„. Da wird das ganze Tier verarbeitet – wie es traditionell früher üblich war. Bei Gemüse und Co. findet hier vom Blatt bis zur Wurzel alles sein Rezept und seinen Weg in den Kochtopf. Die Gault Millau Hauben, die sich Jeremias mit seinen kulinarischen Wiederentdeckungen uralter Rezepte erarbeitet hat, hängt er überhaupt nicht an die große Glocke. Genuss wird hier zwar auf verdammt hohem Niveau zelebriert, aber so ganz ohne den üblichen „abgespreizten Finger“.

Das ganze Hotel ist einfach so richtig gemütlich: mit viel Holz und lieben Menschen. Kuschelige Einzel- und Doppelzimmer sowie Älplersuiten mit Kachelofen erwarten die Gäste. Bettina hat beim Einrichten der Zimmer auf natürliche Materialien geachtet: Vollholz-Möbel, Eichenholz-Dielen, Leinen, Gots-zertifizierte Baumwolle und Teppiche aus Schafwolle zaubern eine angenehme Wohlfühl-Atmosphäre.

„Es geht um’s Glück“ steht auf der großformatigen Hotelbroschüre, die am Bett liegt. Allerdings um mehr, als nur das Glück eines Kurzurlaubs: Die Wärme fürs Hotel liefert das Biomasse-Heizwerk des Tals, das Wasser kommt aus der Gebirgsquelle und das Brot wird selbst gebacken. Bei so viel ökologischem Verantwortungsbewusstsein (was für ein Monsterwort) wäre eine energie-fressende Wellness-Anlage natürlich Unsinn. Deshalb gibt’s „nur“ eine kleine Sauna und jede Menge guter Energie. Im Garten des Hotels steht seit kurzem auch ein wiederaufgebauter und renovierter, alter Stall. Hier werden Koch- und Kräuterkurse angeboten oder man mietet die außergewöhnliche Location fürs nächste Brainstorming. Besonders toll: Die Anreise ohne Auto ist möglich. Vom Bahnhof Oberstdorf fährt der Bus hinein ins Kleinwalsertal. Und von der Bushaltestelle sind’s dann noch fünf Minuten zu Fuß. Auf Wunsch holt man die Gäste aber auch gerne vom Bahnhof ab.

Das Biohotel Walserstuba hat sich viel von dem bewahrt, was früher ganz normal war: Genuss in erstklassiger Qualität, richtig gemütliches Drumrum, freundliche, aufmerksame Gastgeber. So wünscht man sich seine Auszeit vom Alltag – ein echter Geheimtipp in der schönsten „Sackgasse“ der Alpen.

Das Kleinwalsertal: Ein österreichisches Tal im westlichsten Bundesland Vorarlberg, aber nur von Deutschland aus erreichbar. Wahrscheinlich ist deshalb diese „Sackgasse“ am Fuße des Großen Widderstein immer noch ein Geheimtipp unter den Winter-Destinationen. Hier gibt’s jede Menge Bergpanorama, naturverträgliche Touren und Beschaulichkeit statt Trubel.

Wild, weiß und wunderbar abgeschieden ist das Kleinwalsertal ein Paradies für Skitourengeher. Die Tourenvielfalt: groß! Von sanften Einsteigerrouten bis zu anspruchsvollen Gipfelzielen bietet das Tal alles, was das Skitourengeher-Herz geschwinder schlagen lässt. Beliebt sind die Tour auf den Hohen Ifen mit ihren spektakulären Tiefblicken oder die aussichtsreiche Güntlespitze.

Übrigens: Das „Schneeloch“ der Allgäuer Alpen ist bekannt für seine Schneesicherheit, die oft bis in den April reicht. Und: Die „Eingeborenen“ hier sind im 13. Jahrhundert aus dem Schweizer Oberwallis eingewandert. Kein Wunder also, dass sich die mit Bergen auskennen.

Geheimtipp eures Gastgebers: „Unser ‚Kulinarisches Bergabenteuer‚ wurde mit drei Gault Millau Hauben und mit dem Grünen Stern vom Guide Michelin ausgezeichnet. Jeremias, Euer ‚kulinarischer Bergführer‚ bespricht mit Euch von Donnerstag bis Sonntag beim Aperitif Vorlieben & Abneigungen bezüglich Speisen & Getränken. Im Anschluss nimmt er Euch mit, auf ein individuell zugeschnittenes ‚Kulinarisches Bergabenteuer‚.“

Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet. Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet.

Geheimtipp eures Gastgebers: „Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet. Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet.„

Der Berghof Innerkrems ist ein gemütliches Refugium inmitten der Kärntner Nockberge, wo Holz knarrt, der Kachelofen vor sich hin glüht und die Schneeflocken vor dem Fenster tanzen. Das familiengeführte Haus verbindet ländlichen Charme mit moderner Gemütlichkeit. Jedes Zimmer ist liebevoll eingerichtet, mit Blick auf Wälder und weiße Hänge.

Draußen wartet die stille Weite der Berge. Gleich vor der Haustür beginnen die Nockberge, die mit ihren verschneiten Wäldern und weiten Hängen immer wieder als „Skitourenmekka“ bezeichnet werden. Wer mag, lässt sich von der nur drei Minuten entfernten Sportschule auf eine geführte Tour begleiten – vom Einsteigerkurs bis zur Etappe des Nockberge-Trails.

Nach einem Tag im Schnee lockt im Berghof eine kleine, feine Vital-Oase: In der Finnischen Sauna, im Sanarium oder Dampfbad kommt man zur Ruhe, bevor es am Abend in die Almstube geht – das Herzstück des Hauses. Hier wird regional gekocht, das Brot noch selbst gebacken und das Wild stammt aus eigener Jagd. Bucht man die Halbpension, gibt es ein viergängiges Abendessen und für Kinder ein eigenes Kinderbuffet. Am nächsten Morgen wartet ein reichhaltiges Frühstücksbuffet mit allem, was Kraft für den Tag gibt – auf Vorbestellung sogar als Langschläferfrühstück bis 11 Uhr.

Eure Gastgeber vom Berghof machen euch übrigens nicht nur das „Runterkommen“ leicht, sondern auch das Ankommen: Bei der Anreise mit dem Zug (Bahnhof Spittal / Millstätter See), bringt einen der hauseigene Bahnhofsshuttle umweltfreundlich in die Unterkunft. Für Ausflüge und Skitouren nutzt man den Tälerbus des Katschberg-Lieser-Maltatals: kostenlos und mit Haltestelle direkt vor dem Hotel.

Innerkrems, am Rande des Biosphärenparks Nockberge, ist ein kleines Paradies für Skitourengeher. Gleich mehrere Routen starten direkt im Ort – von sanften Einsteigerhängen bis hin zu anspruchsvolleren Gipfeltouren. Für Einstieger wie auch Geübte gibt es im Ort eine Sportschule, die geführte Touren, Lawinentrainings und Tiefschneekurse anbietet.

Ein besonderes, winterliches Erlebnis in der Gegend ist der Nockberge-Trail, eine mehrtägige Skidurchquerung. Auf mehreren Etappen führt er durch die sanft geschwungenen Kärntner Nockberge – von Innerkrems über Turracher Höhe und Falkert bis nach Bad Kleinkirchheim.

Auch abseits der Tourenski zeigt die Region Katschberg-Lieser–Maltatal ihren winterlichen Reiz: Höhenloipen, Winterwanderwege und Eiskletterrouten bieten Abwechslung.

Geheimtipp eurer Gastgeber: „Eine tolle Skitour ist: Aufstieg über die Greiseneck-Alm – Abfahrt nach Schönfeld, Einkehr ins Almstüberl – Aufstieg zur Mattehanshöhe, weiter zur Zechnerhöhe und Abfahr über die alte Schiabfahrt direkt zum Hotel.“